解析：

【试题来源】
2017年河南（选调生）《行测》真题等
【解析】A项，焗是利用蒸汽使密闭容器中的食物变熟。选项表述正确，当选。 B项，煨是用小火烧熟或加热食物。选项表述错误，排除。 C项，烩是将各种食物混合加水煮。选项表述错误，排除。 D项，煸是原料投入锅中后中火热油不断翻炒至原料干香滋润而成菜的烹调方法。选项表述错误，排除。 故本题答案为A选项。