解析:
【试题来源】
2017年四川《行测》真题(网络汇总版)
【解析】定义强调:将造成环境污染的污染物质由城市转移至农村。
A项中,工业废水属于污染物质,将其排放到乡村的河流是“将污染物由城市转移至农村的行为”,符合定义;
B项中,重金属残渣属于污染物质,将工厂由城区搬至乡镇是“将制造污染物的设备由城市转移至农村的行为”,符合定义;
C项中,城区的工厂产生的重金属残渣属于污染物质,将工厂由城区搬至乡镇是“将制造污染物的设备由城市转移至农村的行为”,符合定义;
D项中,城区修建水库只是导致下游村庄农田灌溉用水不足,并没有产生污染环境的污染物,不符合定义。
本题要求选择不属于项。
故本题答案为D选项。