如果将豆腐冰冻一段时间再解冻，豆腐内部会出现非常多的小孔。这一变化的原因是（ ）。[2017真题]
- A.豆腐内的水分聚集凝结成冰晶，体积增大，挤出了这些小孔
- B.豆腐在低温下组织纤维变硬，体积膨大，露出了空隙
- C.温度骤然变化导致豆腐的组织纤维热胀冷缩，露出了空隙
- D.豆腐中的某些成分在低温环境下释放出大量气体，挤出了这些小孔
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参考答案：A
解析：
【试题来源】
2017年广东《行测》真题
【解析】豆腐中含有大量的水分，豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状；待豆腐解冻后，小冰晶熔化成水，就挤出了很多小孔。 故本题答案为A选项。
【试题来源】
2017年广东《行测》真题
【解析】豆腐中含有大量的水分，豆腐冷冻时这些水分就会凝固为小冰晶，同时体积变大，这些小冰晶将整块豆腐挤压成蜂窝形状；待豆腐解冻后，小冰晶熔化成水，就挤出了很多小孔。 故本题答案为A选项。
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