解析：

【试题来源】
2017江苏公务员考试真题（C类）
【解析】由文段中的“没有‘履约保证金’作保，没有追责索赔渠道兜底。订单农业以及相关产销合同，当然没有任何约束力可言”可知，“当然”二字强调原因，也就是说，意在强调订单农业购销的合同缺乏约束力的原因是缺乏制度保障。C项为这一内容的同义替换，故C项当选。 A、B两项，文段有提及，但均不是作者所强调的原因，故排除A、B两项。 D项，“放弃追究违约行为”文段并未提及，属于无中生有，故排除D项。 故本题答案为C选项。