解析：

【试题来源】
2017年江苏《行测》真题（A类）
【解析】定义强调：①长期扎根农村；②利用自己的知识、技术、财富为村民热心服务并作出突出贡献；③在当地社会生活及民众心目中具有较高威望和影响力。 A项中，老李一直在外地经商，并没有长期扎根农村，不符合定义； B项中，小张回到家乡的时间只有两三年，并没有长期扎根农村，不符合定义； C项中，商会会长并没有长期扎根农村，不符合定义； D项中，程某之前在乡村小学当校长为村民服务，退休后挖掘家乡历史文化资源为村民服务，属于长期扎根农村，具有一定的威望和影响力，符合定义。 故本题答案为D选项。