解析：

【试题来源】
2017年北京《行测》真题
【解析】定义强调：①地方政府利用其手中的行政权力，对本地企业和外地企业的经济上实行差别待遇；②维护或扩大该地方局部利益。 A项中，某山区政府只是不允许外地游客参观而不是对外地企业在经济上实行差别待遇，其目的也不是维护或扩大该地方局部利益，不符合定义； B项中，某地政府在宣传报道中夸大外地同类产品的缺陷，并不属于在经济上实行差别待遇，不符合定义； C项中，通过收取高额税费限制某跨国超市集团发展可以体现当地政府利用行政权力，对本地企业和外地企业的经济上实行差别对待，目的是保护当地连锁超市的利益，符合定义； D项中，该市政府是盲目发展经济忽视环境治理，并不能体现对本地企业和外地企业的经济差别对待，不符合定义。 故本题答案为C选项。