解析：

【试题来源】
2010年黑龙江《行测》真题
【解析】通过计算可以得出，稻谷总产量绝对值变动为1003.30÷（1-4.1％）-1003.30≈43（万吨）；蔬菜总产量绝对值变动为2431.43-2431.43÷（1+3.4％）≈80（万吨）；瓜类总产量绝对值变动为97.78÷（1-8.2％）-97.78≈9（万吨）；青饲料总产量绝对值变动为125.34÷（1-23.4％）-125.34≈38（万吨）。可以看出蔬菜总产量的绝对值变化最大。因此，本题答案为B选项。