解析：

第一步，找到定义关键词。
关键词为“熟练程度极高”“遇到某种刺激时”“不加思考就做出来的习惯性动作”。
第二步，逐一分析选项。
A项：遇到了多年未见的朋友体现了“遇到某种刺激”，伸出右手和对方握手属于“熟练度极高的动作”，属于优势反应；
B项：听到有人喊自己名字体现了“遇到某种刺激”，循着声音方向去寻找，属于“不加思考就做出来的习惯动作”，属于优势反应；
C项：被热水烫这事是条件反射，没有多少机会让人去熟悉，也没人经常把手伸到热水里，因此不属于优势反应；
D项：看到不认识的字去查字典，这正是因为遇到过这种情况通过查字典解决过，因此属于通过熟练度高而下意识的反应，属于优势反应；
故正确答案为C。[2016年江苏《行测》真题]