解析：

本题考查科技常识。山梨酸（钾）能够有效地抑制霉菌、酵母菌和好氧性细菌的活性，还能够防止肉毒杆菌，葡萄球菌、沙门氏菌等有害微生物的生长和繁殖，但对于厌氧性芽孢杆菌与嗜酸乳杆菌等有益微生物几乎无效，其抑制发育的作用比杀菌作用更强。所以可以作为食品添加剂，达到有效地延长食品的保存时间。并保持原有食品的风味的作用，但不能增加食品的风味，因此，本题选择B选项。