解析：

“盘旋”指旋转，来回往复。不符合题意。“环绕”指沿路程、行进和旅行所形成的圆圈运动；在四周构成圆环，构成弯曲或圆形边界。不符合题意，排除。“蜿蜒”指龙、蛇等曲折爬行的样子；曲折延伸。可以用来形容路途曲折，但是没有向上方移动的意思，排除。“盘绕”指螺旋状地或圈状地缠绕在某物上。有“螺旋向上”的形象性，用来形容汽车在盘山公路上行驶更形象，所以本题选B。