解析：

A项各大俱乐部纷纷减缩购买新人的资金预算，与“有价无市”价格高不相符；B项拍卖价格时高时低不是因为供应量大，也不符合“有市无价”的定义；C项楼盘价格高，并且炒楼人十纷纷惜楼，买家买不到原来看中的楼盘，都说明交易不多，因此符合“有价无市”的定义；D项纪念币价格被越炒越高，显然不符合“有市无价”的定义。所以选C。