解析：

在A选项中虽然各种药物都无疗效，但题目中并未说明该大学生以前多次服用过这些药物，所以不符合定义；B选项中的感冒灵冲剂一直都没有使老王的感冒好转，所以也不符合耐药性的定义——对药物的敏感性下降甚至消失；D选项明显不符合定义，因为文中根本就没有谈及保健减肥茶的功效这一核心的问题。虽然耐药性多用来指人，但也可指社会这个大肌体。由C选项可知，由于开始没有治理好企业非法排污问题，所以虽然针对非法排污的法律法规几乎每年都在制定并出台，但企业非法排污，超标排污的现象已经成为社会的顽疾，很难根治。所以C项是最符合定义的一项。