第一步：找到论点和论据
本题的论点是被狗咬伤的人群中，感染狂犬病的人所占比例高于1％。论据是被狗咬伤后到医疗机构接种狂犬疫苗的人中，仅有1％感染上了狂犬病，但是有些人被狗咬伤后仅是在家自行处理。
第二步：逐一判断选项的作用
A中“预防知识普及工作做得不好”，B中“境内饲养的狗大都没有注射狂犬疫苗”都能够推出本题论点，这就表明论点的成立是由其他原因造成的，A、B削弱了论据，A、B错误。C中“病例必须上报省级防疫部门”和狂犬病的感染率无关，C错误。D中“及时接种疫苗是预防狂犬病的最有效方法”说明自行处理的效果肯定比接种疫苗差，又由于有些人自行处理，所以整体的狂犬病患病比率会大于1％，D加强了论证，D正确。故正确答案为D。