【试题来源】
2012年广东《行测》真题
【解析】人类膳食中的纤维素主要含于蔬菜和粗加工的谷类中，不能被消化吸收，所以A选项说法错误。纤维素的主要生理作用是吸附大量水分，有助于正常生理活动，因此D项正确。膳食纤维取代了食物中一部分营养成份的数量，而使食物总摄取量减少。膳食纤维促增加唾液和消化液的分泌，对胃起到了填充作用，同时吸水膨胀，能产生饱腹感而抑制进食欲望。膳食纤维与部分脂肪酸结合，这种结合使得当脂肪酸通过消化道时，不能被吸收，因此减少了对脂肪的吸收率，因此B项正确。膳食纤维对阳离子有较强的结合和交换能力，能吸附结合有机化合物，可以作为某些环境污染物质最后的屏障，能把产生疾病的毒素经消化系统排出体外防止它们最终侵害人体，起到解毒作用，所以C项正确。因此，本题选择A选项