解析：

条件格式命令，主要用于改变单元格的格式,如字体,颜色等，不满足题目要求，而使用函数过于复杂，综合考虑，最优的是通过自定义单元格格式，设置数据的显示方式，故本题答案为B。
具体操作方法：选中需要设置的单元格，单击【数字】选项卡右下角的对话框启动器，弹出“设置单元格格式”对话框，选择“数字”组最下方的“自定义”，在“类型”中输入[>0]"已完成";[<0]"还未开始";"正在进行中"，单击“确定”按钮，即可满足题目要求。