解析：

【试题来源】
2017年江苏《行测》真题（B类）
【解析】文段接下来阐述的内容应该承接文段尾句的新话题。文段首先阐述气体、液体、固体三种物质在适当温度下可互相转化。转折词“但是”之后阐述，当温度超过374℃，水蒸气无法变成水，压力足够高可形成物质的第四重状态——超临界状态。最后阐述，处于超临界状态的物质，就被称为“超临界流体”，整个文段最后的落脚话题是“超临界流体”。所以文段接下来阐述的内容应该围绕“超临界流体”展开论述。C项与话题匹配，当选。 A、B、D三项的话题均非文段的最终落脚话题，故排除A、B、D三项。 故本题答案为C选项。