解析:
第一空,西班牙人一直有一种饮食观念即“慢食”,后面由提到对应的“慢生活”态度,说明他们对这种观念并不是“嗤之以鼻”,故排除A项;“积重难返”指长期形成的不良的风俗、习惯不易改变,文段中并没有提到“慢食”不好,故排除C项。“坚不可摧”与“根深蒂固”都可形容坚固不可动摇,但“坚不可摧”一般用来形容精神、意志等,“根深蒂固”一般用来形容观念、思想等。故排除B项,基本锁定D项。
第二空验证,横线处所填词语应能体现出西班牙人的“慢生活”态度,横线前面的“都会”,说明午休时段是小店业主们无论如何不会更改的休息时间,“雷打不动”语义较重,符合文意。
故正确答案为D[2016年423联考《行测》真题]