解析：

A选项，官渡之战，曹操2万人与袁绍10余万大军交战，曹军歼7万余人；C选项，淝水之战，发生于前秦出兵伐晋，于淝水（现今安徽省寿县的东南方）交战，最终东晋仅以八万军力大胜八十余万前秦军。D选项，赤壁之战，周瑜5万大军力挫曹操大军20万。桂陵之战是历史上一次著名截击战，发生在河南长垣西北的。周显王十五年（公元前354年），魏围攻赵都邯郸，次年赵向齐求救。齐王命田忌、孙膑率军援救。孙膑认为魏以精锐攻赵，国内空虚，遂引兵攻魏都大梁（今河南开封）。果然诱使魏将庞涓赶回应战。孙膑又在桂陵（今河南长垣）伏袭，大败魏军，并生擒庞涓。孙膑在此战中避实击虚、攻其必救，创造了“围魏救赵”战法，成为两千多年来军事上诱敌就范的常用手段。本题正确答案为B选项。